所属栏目：酶制剂实用技术
(一)酶的组成和结构1.酶的组成酶的化学本质是蛋白质,蛋白质的分子都是由氨基酸组成的。除脯氨酸外,组成蛋白质的氨基酸都有一个氨基连在与羧基相邻的α-碳原子上,所不同的结构是侧链。若用“R”来表示侧链,氨基酸的结构通式 ......（本文共 2637 字 , 2 张图） [阅读本文] >>
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