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科普 - 原料乳体细胞与原料乳质量及加工 - 列表
(二)牛乳体细胞数对凝乳的影响
(一)牛乳体细胞数对蛋白质水解的影响
(二)牛乳体细胞数对脂类水解的影响
(三)牛乳体细胞数与干酪中部分盐类的关系
(四)牛乳体细胞数与干酪pH和滴定酸度的关系
(五)牛乳体细胞数对干酪质地和感官评定的影响
四、牛乳体细胞数与干酪产量的关系
共47条
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