烹调工艺-科普

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科普 - 烹调工艺 - 列表

一、烹调工艺流程
二、烹调工艺要素与技术规范
三、烹调工艺原理
四、烹调工艺方法
五、烹调工艺产品
六、烹调工艺的继承与创新
一、烹调工艺学属于应用型技术学科
二、烹调工艺学是一个以手工艺为主体的技艺系统
三、烹调工艺学是一门综合性学科
四、烹调工艺学是烹饪学科的核心和“支柱”

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