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服务业 共有 9594 个文献

美食研究

    办刊宗旨;烹饪理论;饮食文化...[继续阅读]

美食研究2014-09-15

厨师技术等级流变

    厨师;技术等级;技师;烹饪技术...[继续阅读]

美食研究2014-09-15

中国古代明前茶的符号性消费考略

    明前茶;茶文化;消费;符号...[继续阅读]

美食研究2014-09-15

从中国古代烹饪器具看中国人的节用思想

    饮食文化;烹饪器具;炊具;餐具...[继续阅读]

美食研究2014-09-15

长江三角洲地区传统饮食文化资源的赋存及关联研究

    长三角地区;传统饮食;文化资源;饮食文化;赋存;关联...[继续阅读]

美食研究2014-09-15

古汉字中远古饮食文化钩沉

    食材;采集;渔猎;饮食文化;古汉字...[继续阅读]

美食研究2014-09-15

扬州大学烹饪学报

    烹饪教学;烹饪理论...[继续阅读]

扬州大学烹饪学报2014-06-15

“豉辣蒜香河豚”烹调工艺研究

    调味料;感官测评;正交试验;控毒河豚鱼;烹调工艺...[继续阅读]

扬州大学烹饪学报2014-06-15

五步翻转法在“烹饪营养与卫生”教学中的应用

    烹饪教育;教学改革;五步;翻转法...[继续阅读]

扬州大学烹饪学报2014-06-15

“食味”与原始饮食审美

    食味;饮食审美;史前饮食...[继续阅读]

扬州大学烹饪学报2014-06-15