每到寒冷的冬季,北京人免不了会想到涮羊肉。提起涮羊肉,人们又总会想起东来顺。东来顺作为一家百年老店,和京城许多老字号一样,既有过艰难的岁月,又有过灿烂的辉煌,在新时期,将开创更美好的明天。那是光绪年间,河北沧县孟村...[继续阅读]

    都一处烧卖馆坐落在北京繁华的前门大街,始建于乾隆三年(1738年),距今已有二百六十多年的历史,是京城有名的百年老店之一。最早的店主王瑞福是从山西临汾来到北京的。刚开始他在前门外只开了个小饭铺卖“晾肉”、“炸三角儿...[继续阅读]

    “银锭观山”是北京城著名的“燕京八景”之一。银锭桥坐落在什刹海前海与后海的分界处。如果天气好,站在桥上,遥望西山,远处是峰峦叠翠,山脉起伏;近处蓝天白云倒映在水中,两岸垂杨柳飘逸,那景色别提多好看了。它的地理位置...[继续阅读]

    北京城里的烤肉店,有“南宛北季”之说。“南宛”就是指南城宣武门内大街路东的“烤肉宛”。以火炭、木材将肉烤熟这种吃法自何时起,没有经过认真的考证,不敢妄断。但北京这座历史悠久的古都,自金、元等均在此建立都城,以至...[继续阅读]

    “柳泉居”是一家中华老字号饭庄,据说它创建于明代隆庆年间(1567年)主要经营鲁菜,以及北京风味菜肴。柳泉居位于现今北京西城新街口南大街路西。其实新街口这个地区,在明代后期工商业就已发展起来。柳泉居饭庄,原址在新街口...[继续阅读]

    异品佳肴说旧京,漫将滋味任公评。调成猪肉千般样,且把肝肠万种烹。打破旧规添晚卖,为合时代也牺牲。何妨一识庐山面,借问砂锅寿几龄。砂锅居始建于清乾隆六年(1741年),原址在西单缸瓦市义达里,清代定王府更房临街之处。当时...[继续阅读]

    北京,作为旧朝故都,官吏聚集。许多当官的“官老爷们”不仅有钱,而且有闲。他们除了讲究听戏看曲,吟诗诵对,而且还研究吃喝。因此,在北京形成众多的官府菜。随历史长波逐浪,众多的官府菜都已烟消飞灭。唯谭家菜独树一帜,成为...[继续阅读]

    同和居饭庄是北京一家著名的经营鲁菜的中华老字号。它开业于清代道光二年(1822年),取“同怀和悦”之意,定下同和居的字号。同和居开业早期,只是经营大众饭菜的小饭铺。据一位民国初年曾在同和居做事的老厨工说,那时候,同和居...[继续阅读]

    在北京市宣武区珠市口西大街路北的晋阳饭庄,是一座中国传统形式的两进四合院,它的前身是雍正初年岳飞的后裔岳钟琪营建的宅邸;乾隆年间,为清代大学者、礼部尚书、协办大学士纪晓岚的住宅。纪晓岚(1724—1805),名昀,字春帆,直隶...[继续阅读]

    白魁羊肉馆,开业于清乾隆五年(1740年),坐落于北京东四隆福寺街,至今已有二百六十五年的历史。多年来,以其独特的风味,过人的质量,享誉京都。它与东来顺的涮羊肉、烤肉季的烤羊肉、月盛斋的酱羊肉并列,成为北京羊肉制品的“四...[继续阅读]