一、中国历史上“烹饪”一词的定义

一般的工具书,都认为“烹饪”就是做饭做菜的一门技术,例如第6版《辞海》就言简意赅地说:烹饪就是“烧煮食物”。而烹(古代本作亨)的一个字义就是“烧煮食物”,这里好像没有深奥的学问。但是在中国历史文献中,首先出现“烹饪 ......（本文共 6153 字 , 3 张图） [阅读本文] >>

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