氨基酸比值系数
2001-05

根据氨基酸平衡理论,利用世界卫生组织和世界粮农组织(WHO/FAO)氨基酸模式进行蛋白质的质量评价。比值的意义是在一定量的食物中氨基酸含量相当于模式氨基酸的多少倍。由于各氨基酸的比值不同,可通过计算比值均数,表示食物中 ......     （本文共 252 字 ）     [阅读本文]>>