将药膳原料加工成一定形状的持刀技术。目的是使原料厚薄、大小、长短符合烹调要求,便于人们食用咀嚼和烹调入味,使外形美观。...[继续阅读]

    古代用以量取药物粉末的一种简便工具,其形状似刀头的圭角,故名。一刀圭的量为一立方寸匕(即匙)。由于量药用刀圭,医生离不开药,后世引用称呼医术为“刀圭”。...[继续阅读]

    配制药膳时广泛采用的一种刀工方法。切的原料一般都无骨、脆嫩。刀和所切原料保持垂直状态,重力点始终是自上而下的用力。...[继续阅读]

    又称“斩”。是将药膳原料斩成泥茸的常用刀法。两手各持一刀,向原料猛斩,称为“排剁”;一手单刀剁称为“直剁”。适用于作馅料、丸子和带骨料。...[继续阅读]

    俗称“砍”。指对准药膳原料的某一部位用砍刀直刀砍下去。对准原料的某一部位,利用劈力,力争一刀劈开叫“直劈法”;先将刀刃嵌在原料上,连同原料同起落二、三次才能劈开,称为“跟刀劈法”。...[继续阅读]

    根据一、二期临床试验的结果,新药得到卫生部门批准试生产之后,医院进行临床试验。本期试验的目的是对新药进行社会性考察与评价,重点了解长期和广泛使用后出现的不良反应,药物相互作用,致畸、致突变、致癌作用,并继续考察...[继续阅读]

    萜类是由异戊二烯组成的化合物,三萜由六个异戊二烯以头尾相接或尾尾相接而成,因而三萜皂甙的皂甙元由30个碳原子组成。三萜皂甙在自然界的分布比甾体皂甙广泛,种类也较多。如桔梗、柴胡、远志、人参均含有三萜皂甙成分。三...[继续阅读]

    碳架由30个碳原子组成的萜。三萜类在结构上又可分为四环三萜和五环三萜两大类。多以游离状态或成甙或成酯的形式存在于中草药中,几乎都不溶或难溶于水。...[继续阅读]

    是上焦、中焦、下焦的合称,六腑之一。由于三焦的某些具体概念不够明确,《难经》在《二十五难》和《三十八难》中又提出“有名而无形”之说,因而引起了后世的争论,但对三焦的生理功能的认识是一致的,认为三焦的主要生理功能...[继续阅读]

    具有3个侧枝的马鹿茸,称三岔。4个侧枝的称四岔。...[继续阅读]