果糖
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        一种己酮糖,分子式为C6H12O6。有D,L两种构型,天然存在的果糖为D构型,称为D-果糖,白色晶体,易溶于水,比蔗糖更甜。酮糖在水溶液中存在开链式结构与环状半缩酮结构的互变平衡,有变旋现象。D-果糖在水溶液中有5种互变异构体。在晶体    （本文共 460 字 , 1 张图 ）     [阅读本文] >>