畜禽肉的脂类含量
百科知识

        畜禽肉脂肪熔点较低(33～40℃),其不饱和脂肪酸(亚油酸)占脂肪酸含量的20%。脂肪含量,鸡肉约占9.4%,水禽约占15%,鸭为19.7%。兔肉脂肪含量仅为0.4%,兔肉蛋白质含量为21.2%,是典型的高蛋白低脂肪食品。禽畜肉的脂类中,胆固醇含量有明显    （本文共 145 字 , 1 张图 ）     [阅读本文] >>