海量资源,尽在掌握
 畜禽肉营养素的含量因动物种类、年龄、肥育程度、部位等不同而有差异(见下表,以100g计)。肉类蛋白质含量在10%~20%之间。肥瘦猪肉含水46.8%,瘦猪肉含水71%。猪肉生物价为74,牛肉为76,羊肉为69,高于粮豆类食品。 (本文共 113 字 , 1 张图 ) [阅读本文] >>