豆腐乳
中医学

        【异名】腐乳(《随息居饮食谱》),菽乳(《本草纲目拾遗》)。【基原】为小块豆腐做坯,经发酵、腌制二次加工后的豆制食品。【性状】豆腐乳多为小方块,红色、白色或青灰色。《调疾饮食辨》:“体质消融,酥腻有如乳酪,不愧腐乳之    （共 715 字）     [阅读本文] >>