第一节　凯氏定氮法
基础医学

        凯氏定氮法于1883年由丹麦化学家凯道尔建立,后又几经修改。此方法的理论基础是蛋白质中的含氮量通常占其总重量的16%左右(12%～19%),因此通过测定物质中的含氮量便可计算出物质中的总蛋白质含量(假设测定物质中的氮全来自蛋白    （共 729 字）     [阅读本文] >>