二、食品营养价值的评价
预防医学

        (一)营养素的种类及含量食物中营养素的种类与含量是评价该食物营养价值的基础,当评定食品中某营养素的营养价值时,应对其所含营养素的种类及含量进行分析确定。食品中所提供的营养素的种类愈多、含量愈高,相对含量越接近于    （共 907 字）     [阅读本文] >>