五、蛋类及蛋制品
预防医学

        蛋类是一类营养价值较高的食品,有鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋、鸽蛋、鸵鸟蛋、火鸡蛋、海鸥蛋以及其加工制成的咸蛋、松花蛋等。(一)蛋的结构蛋类主要有蛋壳、蛋清和蛋黄三部分组成。蛋壳位于蛋的最外层,在蛋壳最外面有一层    （共 2191 字）     [阅读本文] >>