又称为δ-氨基酮戊酸,英文简写为δ-ALA。是血红素合成过程中的中间产物。由甘氨酸和琥珀酸辅酶A在γ-酮基-δ-氨基戊酸合成酶(ALA合成酶)的催化下,脱羧生成ALA,是正常代谢中间产物。人体在铅中毒时,体内铅抑制δ-氨基酮戊酸脱水酶...[继续阅读]

    组成蛋白质的基本单位。氨基酸的结构中有“氨基”(-NH2基,一种碱),也有“羧基”(-COOH基,一种酸)。由于所有的氨基酸均具有氨基和羧基的化学结构,故在体内既能发生酸性反应,又能发生碱性反应,被认为两性物质。已知组成蛋白质的...[继续阅读]

    即氨基酸评分标准模式,用于评价食物的蛋白质质量的化学方法,是联合国粮农组织/世界卫生组织在1973年建议的一种标准模式,以每克氮的8种必需氨基酸含量的毫克数组成一种理想的标准模式。该模式中的氨基酸含量接近人体合成蛋...[继续阅读]

    是衡量蛋白质质量的一种化学评分方法。其评分公式:式中理想模式即氨基酸评分的标准模式。被评分的氨基酸往往用待评蛋白质中最容易缺乏的限制氨基酸,常用赖氨酸、含硫氨基酸、苏氨酸和色氨酸。例如面粉蛋白质最缺乏的是赖...[继续阅读]

    卟啉及血红素合成过程中必要的酶之一,又称δ-氨基-γ-酮戊酸脱水酶。在卟啉代谢过程中,δ-氨基乙酰丙酸(ALA)在ALA-D受到铅的抑制,ALA不能形成卟胆原,以致血、尿中ALA明显升高。故ALA在血中的水平是铅对机体影响的灵敏指标。国内测...[继续阅读]

    含有氨基多羧酸的一种络合剂。它能与多种金属离子络合形成稳定的络合物。除能与多种有毒金属络合外,也能络合并排除人体必需的钙及其他微量金属元素,造成低血钙及其他体内必需金属元素的流失。所以,在临床使用时常需同时...[继续阅读]

    生产环境中的氨可呈气体及液体状态,两种形态接触人体均可引起局部的损害。氨气可刺激眼粘膜,引起流泪、结膜充血水肿、结膜及角膜灼伤及溃疡等;氨气及氨水与皮肤接触,可致程度不同的皮肤刺激症状,由充血、水肿、水疱、糜烂...[继续阅读]

    是从氨衍生所得的带阳电荷的一价复根(NH4+),也就是铵离子,也称铵根。铵离子的性质跟金属离子相似。根据酸碱的质子理论:凡能给出质子(H+)的分子或离子都是酸,凡能与质子结合的分子或离子都是碱。NH4+能给出质子,故它是酸[NH4+&...[继续阅读]

    指含有铵根离子(NH4+)的盐类。铵盐的晶形、溶解度等物理性质,与相应的钾盐相近似。铵盐作为氮肥常用于农业生产,常用的铵盐主要有碳酸氢铵(简称碳铵)、硝酸铵(简称硝铵)、硫酸铵(简称硫铵)、氯化铵等。这四种铵盐都是白色晶体...[继续阅读]

    人从光线亮处转向暗处时眼睛对微弱光线的适应能力。一个人从亮处突然进入暗处,起初眼睛完全看不到任何东西;经过一段时间后,视觉敏感度才逐渐增高,恢复了暗处的视力,逐渐能看清楚物体了,这一现象称之为暗适应。此一功能与...[继续阅读]