求真说:汤属于调味品、引药品,也是民间饮用品之一,其知识不可不知。您的《饮膳本草经》说了汤的知识,我觉得还需要进一步了解汤的相关常识,愿闻其详。温信子说:请听在下道来。一、汤为何物1.《辞源》释词《辞源》说:汤,①热...[继续阅读]

    求真说:汤之益,民间共知,但是细细问起,却似无所详尽,愿闻其详。温信子说:请听在下道来。一、汤的价值汤,乃食品与水煮煲之液也,其精华所在,无与伦比。喝汤,乃食之日常第一道补养、延年益寿长生秘诀。汤为食之先,润胃、护胃、...[继续阅读]

    求真说:您在前面讲了汤的价值和功效。汤可分滚汤、煲汤、炖汤、煨汤、清汤等。做汤时有哪些技巧呢?愿闻其详。温信子说:请听在下道来。一、汤之技做汤又称鲜汤(另名吊汤)或汤锅。鲜汤,对菜肴的质量影响很大。鲜汤的技术要...[继续阅读]

    一、养生春之铭春天的特性是温暖、生长。此时的生发之气,也会把人体和天地之间在冬天所积聚的邪毒之气显露于外,故要以解毒邪,防温病为要,以顺应春之时令为根本。《黄帝内经·素问·四气调神大论篇》说:春三月,此谓发陈,天地...[继续阅读]

    【来源】《饮膳正要》,释名葵菜羹。【组成】羊肉一脚子,卸成事件(即用羊肉二至三斤,切成肉块),草果五个,良姜二钱。【功效】顺气。【对证与用途】适用于隆闭不通等症。【应用】上几味同熬成汤,熟羊肚、肺一具,切蘑菇半斤,切...[继续阅读]

    【来源】《饮膳正要》,释名鲤鱼汤。【组成】大新鲤鱼十头(去鳞肚,洗净),小椒末五钱。【功效】祛黄疸,止渴安胎。【对证与用途】适用于黄疸、干渴、胎不安等症。【应用】上两味用香菜末五钱,葱二两,酒少许,盐一同腌,拌清汁内...[继续阅读]

    【来源】《饮膳正要》,释名橘皮醒酲汤(酲,音chéng读成,指喝醉酒神志不清,为中毒症状)。【组成】香橙皮一斤(去白),陈橘皮一斤(去白),檀香四两,葛花半斤,绿豆花半斤,人参二两(去芦),白豆蔻仁二两,盐六两(炒)。【功效】解醉止呕。...[继续阅读]

    【来源】《治眼方》,释名泻肝汤。【组成】黄芩二两,芍药二两,芒硝一两,甘草一两半,大黄二两,大枣十二枚。【功效】理气血,清火邪,除肤翳。【对证与用途】适用于眼急生肤翳及赤肉上黑睛等症。【应用】上六味,以水六升,煮取二...[继续阅读]

    【来源】《录验方》,释名生姜汤。【组成】生姜五两,人参二两,甘草三两,大枣十枚。【功效】补虚损,解饮毒,疗劳伤,止吐血。【对证与用途】适用于吐血等症。【应用】上四味,捣碎,以水三升,煮取一升半,分二次服。【分析】《病源...[继续阅读]

    【来源】《千金备急方》,释名治呕血方。【组成】柏叶一斤。【功效】止呕止血,补益肝心。【对证与用途】适用于呕血症。【应用】柏叶,以水六升,煮取三升,分三次服。【分析】《病源论》说:呕血者,夫心者主血,肝者藏血。愁忧思...[继续阅读]