添加辅助食品(以下简称辅食)的目的,是通过半固体或固体食物增加能量、蛋白质,补充矿物质、维生素以满足婴儿的生长需要。不论人乳喂养或人工喂养,都应在第四个月起,因地制宜地添加辅食,否则不但能量常感不足,且易发生缺铁性...[继续阅读]

    2～3岁小儿营养与食谱满周岁后,咀嚼及消化功能加强,食物种类渐多,乳类或代乳品可逐渐减少,以各种辅食补充,一般到3岁时可完全代替乳类或代乳品。进食时间为每日4次,与成人就餐时间相仿,中间可选择一个适当时间,如上午十点或...[继续阅读]

    肥胖症是指由于体内脂肪组织增加过多,使体重超过同性别、同年龄儿童平均体重的2个标准差,或体重在第97百分位数以上。肥胖症分原发性及继发性二类,此处仅提原发性肥胖病(又称单纯性肥胖病)。病因与发病原理引起肥胖病的主要...[继续阅读]

    营养不良是由于摄取食物绝对量不足或食物不能吸收、利用或消耗增加而相对不足,以致不能维持正常代谢,消耗自身组织,出现体重不增或减低及生长发育停滞。营养不良可并发其他营养性或感染性疾病。营养不良从其性质可分为能...[继续阅读]

    营养不良性水肿由于蛋白质的吸收和利用发生障碍,以致长期出现负性氮平衡。血清白蛋白下降至2.5g/dl以下时(又称低蛋白血症),血清胶体渗透压明显低下而出现水肿,致病因素为饥饿、长期泻痢、肝脏病致不能合成血清蛋白;或因大量...[继续阅读]

    夸希奥科(Kwashiorkor)是非洲土语的译音.又称蛋白质能量营养不良。此症有营养不良性水肿的表现,又常伴有皮肤及头发的色素变化。主要是由于缺乏蛋白质所致的严重营养不良综合征,同时饮食中总的能量及维生素量亦低于正常需要。...[继续阅读]

    维生素A缺乏病是由于食物不足或消化道吸收功能障碍等原因所致维生素A缺乏引起的全身性疾病。维生素A具有维持上皮细胞结构完整、形成视黄醛以维持暗光下的视觉及细胞膜稳定性的功能。维生素A缺乏时的病理变化首先为全身上...[继续阅读]

    维生素A过量可致中毒,近年来国内曾陆续报道,应加以重视。维生素A过量能降低细胞膜和亚细胞颗粒,特别是溶酶体膜的稳定性,故可引起广泛性的组织病变,见于皮肤、骨胳、脑、肝等。维生素A的中毒剂量因个体对其吸收、利用、排泄...[继续阅读]

    维生素B1(硫胺)缺乏病俗称脚气病,以消化、神经及循环系统的症状为其主要表现。维生素B1是一种水溶性维生素,在酵母、豆类、米糠、麦麸、肉、肝、蛋黄及鱼类中含量较多。病因①摄入量不足:母乳喂养的婴儿由于母亲饮食缺乏维...[继续阅读]

    核黄素缺乏病是体内缺乏核黄素而致唇、舌、眼及皮肤等处有特殊病变。核黄素是复合维生素B中的一个组成部分,与烟酸共同存在于麦类、豆类、酵母、蔬菜、花生及动物的肉、肝、肾及蛋类中。它在体内组织中参与构成各种黄酶的...[继续阅读]