十四、绞肉机
面点制作

        绞肉机用于搅肉馅、豆沙馅等。构造较简单,有电力带动[图2-14(a)]和手摇式[图2-14(b)]两种。其原理是利用中轴推进器将原料推至十字花刀处,通过十字花刀的高速旋转,使原料成蓉泥。(a)电动绞肉机(b)手摇式绞肉机图2-14绞肉机绞肉机使    （本文共 242 字 , 2 张图 ）     [阅读本文] >>