一、灶台工具
面点制作

        (一)蒸笼蒸笼(图2-22)又称笼屉,用于蒸制各种面食品种。蒸笼的规格很多,大小以蒸笼直径为标准,从10～100厘米均有(原来以寸计:1市寸≈3.3厘米),最小的只放一只小笼包子。质量以密封不漏气者为佳。笼盖以尖圆或馒头形为好,这样蒸馏    （本文共 556 字 , 4 张图 ）     [阅读本文] >>