海量资源,尽在掌握
 一般家畜、家禽和少量飞禽走兽的肉均可作为制馅原料。在饮食业中使用的大多是猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、鸭肉等家畜、家禽肉类。(一)猪肉用猪肉做馅心,一般选用夹心肉(位于猪颈肉下方和前肘的上方)较好。因夹心肉瘦中夹肥 (本文共 716 字 ) [阅读本文] >>