二、药膳烹调要求
中医学

        药膳是一种既可治病健身,又能饱腹充饥的新型食品。因此在烹调时要具备下列要求。药膳调制人员不仅精于烹调技术,而且要具有中医药理论知识,二者有机地结合,加以发挥和创造,才能不断提高药膳烹调技术水平。药膳的原料是食物    （共 621 字）     [阅读本文] >>