四、药膳烹调方法
中医学

        药膳烹调方法是由药膳的特点而决定的。药膳的形式以汤为主,口味上保持食物和药物的本来鲜味。因此,烹调方法主要有炖、焖、煨、蒸、煮、熬、炒、卤、炸、粥、饮料等。(一)炖是药物和食物加清水同煮,放入调料置于武火上烧开    （共 1965 字）     [阅读本文] >>