真菌(霉菌)及其毒素对食品污染
预防医学

        人、畜的食品或饲料,无不带染真菌。真菌多种多样,其共同特点为有细胞壁,不含叶绿素,无根、茎、叶,以寄生或腐生方式生存,仅少数类群为单细胞,其他均有分枝或不分枝的丝状体,能进行有性或无性繁殖。真菌分四个纲类:①藻菌纲    （共 2225 字）     [阅读本文] >>