九、钙和其他膳食成分之间的相互作用
医药学

        钙和其他膳食成分之间的相互作用可能影响钙的吸收和一些必需营养素的生物利用率。(1)钙与植酸植酸(存在于谷类、未发酵的面包、生豆和坚果等)通过与钙形成不溶性的盐而减少钙的吸收。(2)钙与铁代谢钙即使在很低的浓度也会妨    （共 558 字）     [阅读本文] >>