现在,可追溯性已成为政府机构、企业和消费者共同关注的词汇,同时也是食品质量与安全控制体系的评定标准。可追溯性在国际上有众多定义,欧盟食品标准法案将其定义为:“在所有加工与流通过程中,追溯一种食品、饲料、食用性动...[继续阅读]

    为了更深入了解协调多功能可追溯性要求的通用方法,有必要进一步区分可追溯体系和可追溯功能。可追溯体系要求通过链接供应链中的各个节点,为产品或其组成成分的追溯提供明确、连续的方法。供应链中的一个节点就是产品进行...[继续阅读]

    在供应链的起始环节或是有新型食品和配料加入供应链时,一般都必须建立相关食品的初级标识系统,以便鉴定和进一步标识。这种初级标识技术种类繁多,可根据待测食品的种类来选择。典型的标识技术包括DNA技术、蛋白质与代谢指...[继续阅读]

    EAN.UCC编码与标识体系1)广泛用于次级产品标识,这个体系已经延伸至位置与服务标识,并已实际应用于可追溯体系并在追溯性方案指导下得到发展2)。现有6种标准编码结构构成了EAN.UCC体系。下面将分别阐述这六种结构及其组成。1.4....[继续阅读]

    鉴于食品供应链的多样性,为确保可追溯体系的机动灵活性,整个追溯框架不仅要求达到编码和标识的标准,而且要有可标识数据传输技术,一些项目相关技术就具有这方面的作用。另外,这种可鉴别技术可以拓宽其应用领域,并且为工程...[继续阅读]

    无线通信和因特网大大方便了远程信息访问,只要给远程数据源提供更大的自由度,可追溯体系中用于信息访问的“执照”法,可以看作是远程数据访问的专用通道。每个实体都可以简化为唯一的数字,与这一实体的相关数据都储存于一...[继续阅读]

    食品溯源是欧共体的第五框架协议,其目的是为协调供应链、交叉链及其溯源性建立一个总体框架。它最需要的是技术独立,但也需要技术支持和识别方案。这样就便于发展中国家使用追溯体系,使自身不健全的溯源体系向发达国家的...[继续阅读]

    根据以上问题所构建的食品溯源总框架,主要是通过高度的协调合作为开放系统的可追溯性建立一种整体分析的方法,同时也不会影响信息的机密性。形成一个总体框架对于供应链和交叉供应链实现协调的可追溯性来说是非常必要的。...[继续阅读]

    在食品供应链中,可追溯性常常认为是用来确保食品安全,减少食品突发事件的影响以及建立责任制管理的一种方法。因此可追溯体系也往往被认为是强制性要求投资建立的,并且不能产生利润形成竞争力,这也是为什么可追溯体系在食...[继续阅读]

    可追溯是一个企业、一条链、一个行业通过生产和销售链,从原料到产品消费或应用进行产品追溯的能力。这时一个产品实体就是一个可以识别的独立产品:比如我面前有一盒牛奶,它不再是普通意义上的牛奶而是一个独立的牛奶包装...[继续阅读]