用动物的脏器来补养或治疗人体相应的脏腑器官,谓之“以脏补脏”,又称“以脏治脏”“以形补形”。如以猪心来补养心血、安神定志,以肝来补肝明目,以猪肾来补肾益肾,以鹿筋来强筋壮骨,以鹿鞭来补肾壮阳,等等。以脏补脏的理论...[继续阅读]

    药物的性味归经,已在中药学中阐述。食物也有性味归经,是先人在长期保健医疗实践中对各种食物的保健作用,运用中医理论加以总结,逐渐形成系统的理论。由于各种食物所含成分与含量的不同,因此对人体的作用也不同。运用中药学...[继续阅读]

    具有疏散外邪、解除表证作用的一类药膳,又称解表药膳。主要用于外感初起,如恶寒发热、头痛项强、肢体疼痛、无汗或有汗等表证。根据表寒证、表热证分别选用辛温解表药膳和辛凉解表药膳。辛温解表药膳,如姜糖饮,以生姜、红...[继续阅读]

    指具有通下大便,以排除肠内积滞、荡涤实热等作用的一类药膳。药膳所用下法多用润下法。由于阴液亏耗过度,引起内热,津枯肠燥,大便艰难。常用桑椹糖、白糖用文火熬至较稠时,加桑椹碎末调匀,熬至以铲挑起,成丝状而不黏手时...[继续阅读]

    指具有温中祛寒作用的一类药膳。用于脾胃虚寒证,常用砂仁牛肉。由砂仁、牛肉、陈皮、生姜、胡椒、葱等同煮,先用武火烧开,改用文火慢煮,牛肉熟后切片食用。...[继续阅读]

    指具有消除食滞作用的一类药膳,用于饮食太过,以致脾胃失运和消化呆滞引起的嗳腐吞酸、胀满恶食。常用三消饮、麦芽、谷芽、焦山楂、白糖,上药食同煮,过滤取汁,趁热服用。...[继续阅读]

    指具有增强体质、改善机体虚弱状态作用的一类药膳,适用于一切虚证。在辨清证候的性质后,可分别采用补阴、补阳、补气、补血等。补法药膳因其性平和,可长期服用。因其扶正治虚,补益强身,男女老少皆宜,故临床应用范围较广,应...[继续阅读]

    指具有疏畅、调理气机作用的一类药膳,适用于气机阻滞或气机逆乱的证候。人体之气源出于中焦,为肺所主,外护于表,内行于里,升降出入,周流全身。一旦运行失常,就会产生各种疾病。气机失调包括气滞、气逆、气虚、气陷等几种情...[继续阅读]

    指具有祛除湿邪作用的一类药膳。临床上有外湿、内湿之分。外湿多因淋雨涉水,或久居潮湿之地,以致机体感受湿邪;内湿多因长期嗜酒好茶,或过食生冷以致中阳不振所致。药膳常用燥湿化浊、清热除湿、利水渗湿法。1.燥湿化浊药...[继续阅读]

    清法药膳是清除热邪的方法。1.清气分热法主要治疗热在气分的病证,常用西瓜汁。将西瓜去瓤去子,用洁净纱布挤绞汁液,或以榨汁机榨汁饮用。用于高热、口渴、烦躁、神昏、尿少等。2.清营凉血法用于温热病,病邪深入营血的证候。...[继续阅读]