我国饴糖的发源地是在黄河流域的中原地带,大约距今4000年前便萌芽了;我国甘蔗制糖的发源地是在战国时代的楚国,大约距今2300年以前也萌芽了。为什么会在楚国萌芽呢?主要是因为楚国有得天独厚的地理位置。在战国七雄(秦、楚、...[继续阅读]

    战国时代,屈原的“柘浆”二字出现了之后,在很长的一段光阴岁月里,各类诗歌、文献、杂著都觅不到“柘浆”二字,“柘浆”宛若销声匿迹了。直至西汉中期汉武帝时代,才第二次见到“柘浆”二字,它出现在班固撰的《汉书》上。《...[继续阅读]

    甘蔗和糖,迄今为止,还不曾见到有出土文物,不过,倒是有与甘蔗和糖密切相关的出土文物。据1980年《文物》第3期中的《扬州邗江县胡场汉墓》(邗江县现在为邗江区)一文载,我国的考古学者于1979年,在浙江扬州市西郊胡场发现了几座汉...[继续阅读]

    甘蔗制糖的发展,首先必是甘蔗种植的发展,只有种植更多更好的甘蔗,甘蔗制糖才能更快发展。自东汉之后,我国南方甘蔗的种植日趋普遍,已是远近皆有了。甘蔗种植多,有关甘蔗种植的记载也多,如:公元1世纪末杨孚的《南裔异物志》...[继续阅读]

    所谓杂记,就是说自东汉至隋朝(本书所说的第二阶段)这段时间里,因甘蔗种植比以前多了,食用广泛了,不经意中,产生了一些与食用甘蔗有关的有趣小故事,其中有的成为历史典故,并被一些书籍记录了下来,这里称之为“杂记”。愿与读...[继续阅读]

    范文澜先生在他的《中国通史简编》中谈道:“东汉手工业表现了卓越的创造性,这和两汉四百年的政治统一、文化的积累是不可分的。”这些卓越的创造性手工业主要有:造纸、瓷器、织花机、铁钉、火井、石炭、水排、水力磨坊、...[继续阅读]

    广州地区,处于祖国南方,地理位置和气候都很适宜甘蔗生长,自古以来,都是甘蔗种植和制糖的主要地区。广州最早出现了沙糖,这似乎是必然的。公元5世纪左右,南北朝时期,著名的医学家陶弘景(公元456—536年)在他的《名医别录》中有...[继续阅读]

    在谈及中国制糖历史的时候,我们不知有多少次使用了“糖”字,也许有成千上万次吧。可是,在中国制糖的历史上,有一段很长的时间,没有使用“糖”字,呈现了年年有制糖而年年不见有“糖”字的怪现象。为什么呢?很简单,在那段时间...[继续阅读]

    如果说,战国时屈原的《招魂》篇中的“柘浆”二字,对中国甘蔗制糖的萌芽有很重要的标志性作用的话,那么,东汉时杨孚的《异物志》中有关甘蔗制糖的那一段记载,对中国甘蔗制糖的发展方面,也是有着重要的标志性作用。杨孚,字孝...[继续阅读]

    唐宋甘蔗制糖手工业的繁荣昌盛,首先是甘蔗种植的繁荣昌盛。甘蔗大量地种植,在南方、西南、华东等地区凡是适宜种植甘蔗的地方,几乎都有甘蔗种植。不仅甘蔗种植多,甘蔗的种植技术也显著提高,甘蔗的优良品种大大增加,甘蔗总...[继续阅读]