酒类风味化学-科普

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科普 - 酒类风味化学 - 列表

3.2.3 气味结合蛋白
3.2.4 气味感受器
3.3.1 立体结构理论
3.3.2 气味振动理论
3.3.3 振动诱导电子隧道分光镜理论
3.4.1 味的概念
3.4.2 影响味感的主要因素
3.5.1 麻刺感
3.5.2 凉爽感
3.5.3 热感或辣感

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