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科普 - 发酵食品工艺 - 列表
二、酒精发酵微生物及其发酵机制
三、酒精发酵工艺
四、酒精蒸馏与精馏
一、白酒的分类及特点
二、白酒的生产用曲及生物学特点
三、典型香型白酒的生产工艺
四、白酒的蒸馏、陈酿与勾兑技术
思考题
一、黄酒的分类及特点
二、黄酒生产原料
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