淘米时不宜浸泡太久
预防医学

        米的营养主要在表层,淘米如果不得其法,就容易使米粒表层的营养素随水流失。试验表明,米粒在水中经过一次搓揉淘洗,所含蛋白质会损失4%,脂肪会损失10%,无机盐会损失5%。要想保住米的营养,淘米时就要记住:不用流水和热水淘米,不    （共 192 字）     [阅读本文] >>