三、食疗烹制技术和制作方法
中医学

        (一)烹制技术食疗膳食烹制是借用饮食文化的烹调技术,进行食疗膳食加工,主要有炖、煨、蒸、煮、熬、炒、卤、烧、煮粥、炸、蒸馏等方法,是中医学特殊风味的药膳制作技术。1. 炖是将食物或食物加药物同时下锅,加水适量,置于武    （共 2111 字）     [阅读本文] >>