中国历来是一个崇尚饮食文化的国家,饮食种类多、口味多、花样也多,几乎没有任何一个国家的饮食能同中国饮食相媲美。中国饮食文化处处展现出中华文化的精髓,中华文化又时时蕴含着中国饮食文化的无限魅力。早在170万年以前...[继续阅读]

    劳动创造了人类。中华民族的先民们在生产和生活中,第一重要的事情自然是如何生活下去。有生存,就必然有疾病。从自然界获取的天然食物,既可以致病,也可以治病。古人云: 民以食为天,食为民之本。人类一天都不可缺少食物,时常...[继续阅读]

    春秋战国时期,随着奴隶制度的瓦解,我国开始进入封建社会。由于铁器的普遍使用,水利的兴修,耕作技术的进步,使农业生产开始发展起来,农产品亦有了增加。生产水平的提高,促进了科学文化的发展,不论是天文、地理、数学、农学、...[继续阅读]

    佛教由释迦牟尼佛在印度创建,虽然并非起源于我国,但是其传入中国已有2000年之久,在历史的发展过程中,同样对中国饮食文化产生了影响。佛教有许多戒规,比如有过午不食戒,有素食规定,亦有酒戒等等。其中,关于素食,由于其具有清...[继续阅读]

    道家泛指以先秦老子、庄子学说为中心的哲学流派及后世的道教。道家学说的创始人一般认为是春秋时代的老子,其代表作是《道德经》。道家的美学宗旨是崇尚自然朴素的审美观。道家非常崇尚自然,道的本体规定性就是自然。中国...[继续阅读]

    饮食文化是人类社会文化组成的一部分。它的形成受不同历史时期、不同地域、不同民族的不同生活习俗的影响。中华民族是一个具有5000余年历史的文明古国,在长期的饮食生活中,逐渐形成了自己独特的饮食文化,首先表现在饮食结...[继续阅读]

    饮食和生命之间的重要关系不言自明。“民以食为天”是众人皆知的道理。《黄帝内经》对饮食与生命二者的重要关系也有充分的说明,反映了当时人们的饮食心态。《黄帝内经》认为,大自然是人类生存的根源,《素问·六节藏象论》...[继续阅读]

    《黄帝内经》还非常注意所食食物的寒热温凉属性对人体健康的影响,阐述了饮食寒热对人体脏腑、气血的影响及与疾病的关系。如《素问·阴阳应象大论》中就说:“水谷之寒热,感则害于六腑。”而且由于饮食入胃,其气由经脉上肺...[继续阅读]

    中国的饮食文化对于全人类重要的贡献之一就是“调味”。在长期的饮食文化生活中,中华民族积累了对“味” 的丰富理解和认识,并且不断地升华,由知味、辨味、创造味,一直到欣赏味,进入到美食的心理境界。同时又把“味”灵巧...[继续阅读]

    在漫长的历史长河中,中华民族的先民们认识到人体摄入的饮食、五味必须比例协调,“谨和五味”“五味各入所喜”,才能使机体的五脏六腑功能冲和,阴阳气血平和,正气旺盛,才能保持“邪不可干”的健康状态。同时也观察到饮食、...[继续阅读]