1. 本草著作中的茶随着历代饮茶之风盛行,对茶的药用认识也逐渐深刻。《新修本草》是较完整论述茶的性味的最早本草著作,其曰:“味甘、苦,微寒,无毒。”另《千金要方》:“味苦甘,微寒,无毒。”《饮膳正要》:“凡诸茶,味甘苦...[继续阅读]

    茶叶作为无醇饮料已成为五大洲四大洋极为普及的天然饮料。茶既有一定的营养价值,又有医疗保健作用,同时饮茶还能陶冶人们的情操,丰富人们的精神文化生活。茶叶对人们的益处虽然很多,但还是要提倡合理饮茶。首先,对茶性要有...[继续阅读]

    现代医学对茶叶也很重视,国内外对茶叶都有较深入的研究。茶叶中的药物有效成分含量较多,比如茶中咖啡因含量为其干物质总量的2%～5%。依茶叶的老嫩不同而异。在冲泡的茶汤中,能溶解80%的咖啡因,通常第一、二杯茶汤中就含有咖...[继续阅读]

    人类为了生存必须进食。在长期的生活实践中,人类不断积累着不同情况下选择不同食物的经验,实际上是“饮食疗法” 的意识。随着人类的进化,人类的饮食也从随意寻找、饥不择食,逐渐过渡到有目的的选择,即摒弃有害食物,进食有...[继续阅读]

    1. 张仲景与《伤寒杂病论》东汉末年我国著名的医学家张仲景,继《黄帝内经》之后,“勤求古训,博采众方”,对西汉以来的临证医学进行了总结,结合自己长期累积的医疗经验,著成《伤寒杂病论》,创立了“辨证施治”原则,对中医学影...[继续阅读]

    (一)烹制技术食疗膳食烹制是借用饮食文化的烹调技术,进行食疗膳食加工,主要有炖、煨、蒸、煮、熬、炒、卤、烧、煮粥、炸、蒸馏等方法,是中医学特殊风味的药膳制作技术。1. 炖是将食物或食物加药物同时下锅,加水适量,置于武...[继续阅读]

    中医食疗的三大基本原则是辨证施膳、全面膳食、饮食有节。1. 辨证施膳辨证施治是中医治疗疾病的指导原则,即在临床治疗时要根据病情的寒热虚实,结合患者的体质以相应进行治疗。只有在正确辨证的基础上进行选食配膳,才能达...[继续阅读]

    食疗与药物疗法、药膳、普通膳食的关系如下。1. 食疗与药物疗法食物疗法和药物疗法有很大的不同。食物治病最显著的特点之一,就是“有病治病,无病强身”,对人体基本上无毒副作用。也就是说,利用食物(谷、肉、果、菜)性味方...[继续阅读]

    中医食疗是在中医药理论指导下,研究如何利用食物来促进机体健康、防病治病的一种方法。目前,中医食疗有很多种分类方法,如按不同人群分类,可分为正常人群的食疗、老年人的食疗、儿童食疗、孕妇食疗;按四时养生分类,则有春...[继续阅读]