一、醋的类别
中药学

        我国食醋的品种较多。由于酿制原料和工艺的不同,醋的风味也各异,迄今尚无统一的分类方法。若按制醋的工艺流程来分,可分为酿造醋和人工合成醋两大类。酿造醋又可分为米醋(用粮食制成),糖醋(用饴糖渣类等原料制成),酒醋(以白    （共 1194 字）     [阅读本文] >>