实验一 从牛奶中分离酪蛋白
生物医学

        一、目的和要求1. 掌握从牛奶中分离酪蛋白的基本原理和操作方法。2. 了解蛋白质等电点的性质和应用。二、基本原理牛奶中含丰富的蛋白质,其中主要是酪蛋白。蛋白质在其等电点pI溶液中溶解度最低。据此原理,将牛奶的pH调至4    （共 818 字）     [阅读本文] >>