菜薹
中药学

        菜薹,又称菜心、菜尖等,为白菜的变种,以花薹、花梗、花蕾及叶供食。鲜菜富含水分、碳水化合物、全氮化合物、维生素C等营养成分。花薹发达,质地致密,纤维少,味清淡。按花茎及叶的颜色分为绿菜薹、紫菜薹。中餐烹饪中常炒食    （共 133 字）     [阅读本文] >>