人体是由无数细胞和细胞之间的物质(细胞间质)所组成。细胞是人体结构和功能的基本单位,它不断地进行新陈代谢,并在新陈代谢基础上表现出细胞的生命现象,即生长、发育、繁殖、衰老、死亡等。细胞很小,要在显微镜下放大后才...[继续阅读]

    根据组织的形态和功能的不同,可分为上皮组织、结缔组织、肌肉组织和神经组织四大类。上皮组织由许多密集的上皮细胞和少量的细胞间质相互连接而成。它们覆盖于身体表面及体内各种管道(消化道、呼吸道和血管)和囊腔(胸膜腔...[继续阅读]

    几种不同的组织结合起来构成器官;若干器官又结合起来构成系统。人体有许多器官,如胸腔内有肺、心脏、气管和食道;腹腔内有肝、脾、胃、肠、肾;盆腔内有膀胱、直肠和生殖器官等。每一个器官都有它自己的特殊组织结构和功能...[继续阅读]

    又称碳水化合物,是由碳、氢、氧三种元素组成的。人体内的糖类,主要为两种糖,即葡萄糖和糖元。人们吃下去的糖类食物,不论是淀粉、蔗糖、麦芽糖,经过消化,最后都分解为简单的糖(如葡萄糖等),而被小肠吸收入血液。血液中的葡...[继续阅读]

    人体内的化学物质很多,如果把性质相似的归在一起,主要有以下几类:即蛋白质、糖类、脂类、水、无机盐及维生素等。它们在体内的含量见表1.1-1。表1.1-1人体内主要化学物质的含量(以体重60千克的人计算)化学物质千克百分比(%)蛋白...[继续阅读]

    脂类包括脂肪、磷脂和胆固醇等,它们都难溶于水。下面分别介绍这三种脂类物质。①脂肪:脂肪由无数个甘油和脂肪酸结合而成,也是人体的燃料,和糖类比较,糖供给的能量占人体所需能量的绝大部分,脂肪只供给一小部分。但脂肪在...[继续阅读]

    蛋白质分子一般是由几百个甚至上千个氨基酸分子组成的。组成人体蛋白质的分子有20多种。由于氨基酸分子的种类、数目及各种氨基酸排列的顺序不同,人体有多种蛋白质分子。人体的每个细胞和各种组织都有蛋白质存在。生长、...[继续阅读]

    水在人体的组成成分中,水的含量最高。成人体内水分占体重的60%,年龄越小所含水的百分比越高,初生婴儿可高达体重的80%以上。通常以细胞膜为界,将人体的水分分为细胞内液(占体重40%)和细胞外液(占体重20%)。细胞外液又分为细胞间...[继续阅读]

    身体中含有一定数量的矿物质,它们以无机盐的形式存在于体内,主要有钠、钾、氯、钙、磷、铁和碘等。在细胞外液中的阳离子主要是钠(钾和钙的含量少),阴离子主要是氯和碳酸氢根;细胞内液中,阳离子主要是钾(钠的含量较少),阴离...[继续阅读]

    维生素在体内含量很少,但却是维持人体正常机能所必需的一类营养素。维生素在体内主要是与蛋白质结合生成各种酶,催化体内各种化学反应。当体内维生素缺乏时,新陈代谢就不能正常进行,从而出现各种疾病。目前已发现的维生素...[继续阅读]