胆固醇是组成人体细胞的营养物质。它大部分是由人体自身合成的,也有一部分是通过饮食摄取的。一个健康的成年人,体内胆固醇总量50～80克。这些胆固醇的去路有两条:一条是通过肠道排出体外;另一条是通过肝用于全身的新陈代谢...[继续阅读]

    脂肪酸如果被氧化,便会成为过氧化脂质。形成细胞膜的磷脂变成过氧化物,细胞便会被破坏而失去功能。以脑为首的各种脏器,若是蓄积了过氧化脂质,便会降低全身的生理功能,也就是提早老化。此外,在动脉和其他脏器附着的过氧化...[继续阅读]

    高血压是严重威胁人类健康的常见病,是引起心脏病、脑出血的重要因素。全世界每年心、脑血管病大约吞噬1200万人的生命。血压上升的原因甚多,迄今尚无理想的预防对策,一旦患高血压就很难恢复正常。高血压的主要病因是人体内...[继续阅读]

    肝是人体最大的消化腺,它对糖类、脂类、蛋白质、维生素、激素等物质代谢起重要的作用,并有分泌胆汁、解毒及吞噬细菌的作用。肝一旦有病,机体消化功能及营养物质的代谢必然受到影响。患肝病时,营养供给量是否合理,不仅直接...[继续阅读]

    糖尿病中医学称为“消渴病”“三消症”,是由于人体绝对或相对胰岛素分泌不足所引起糖、蛋白质、脂肪及水、电解质代谢紊乱。其特征为血糖过高,尿糖阳性,葡萄糖耐量降低及胰岛释放试验异常。患者常表现为多饮、多食、多尿...[继续阅读]

    有人发现位于四川西北部癌高发区的无癌点———保宁醋总厂,建厂50多年来无一人死于癌症。虽有一名癌症职工,但手术后存活已10年以上,至今仍正常上班。人们盛赞保宁醋的神力。食醋果真有抗癌作用吗? 中国科学院成都分院和中...[继续阅读]

    用食醋浸泡黄豆治疗便秘,是我国自古即有的民间验方,最近科学家发现,醋豆还有其他的健身作用。其实食醋的本身就可以降血脂、降血压、减肥。因食醋中所含的氨基酸除了可以促使体内过多的脂肪转变为体能消耗外,还可使摄入的...[继续阅读]

    随着年龄的增长,人体中过氧化脂质(亦称人体的锈)会不断地增加,而致使细胞的功能无法正常发挥。当体内过氧化脂质过多时,将与体内的物质结合,生成具有毒性的过氧物质。如果这种现象出现在皮肤上,会使皮肤的新陈代谢能力减退...[继续阅读]

    用醋解酒是人们较为熟悉的常识,医学文献中早有记载。如王士雄在《随息居饮食谱》中说,食醋可“醒酒,消食”。日本的资料亦介绍说,食醋能避免大醉失态(解酒作用)。饮酒过多,会使血液中乙醇浓度增加,浓度愈高,醉酒的程度也愈...[继续阅读]

    健康人的血液呈弱碱性,血液中的尿素氮、尿酸等废物平常排泄时,因黏性很低,所以即使是很细的微血管,也能顺畅的流通。这些体内的残余废物,经过肾的处理后由尿液排泄。饮食若是偏重于动物性(尤其是禽肉类)蛋白质、脂肪的话...[继续阅读]