药酒的起源与酒是分不开的。酒的发明,在我国已具有相当悠久的历史,是世界上酿酒业最早的国家之一,对世界酿酒技术的发展做出了巨大的贡献。一般认为,人类社会进入旧石器时代后期已能打制出许多用于获取自然物的石头工具...[继续阅读]

    商殷时代,酿酒业更加普遍。当时已掌握了曲酿酒的技术,如《尚书·说命篇》中有商王武丁所说“若作酒醴,尔维曲”的论述。在殷墟河南安阳小屯村出土了商朝武丁时期(公元前1200多年前)的墓葬,在近二百件青铜礼器中,各种酒器约占...[继续阅读]

    最古老的药酒方与其他中药方剂一样是没有名称的,在马王堆出土的帛书中,所记载的药酒方,就没有具体的方名。这种情况在唐代方书中仍保留不少,如《千金要方·脾脏下》“治下痢绞痛肠滑不可差方”。《外台秘要》卷15的“疗风痹...[继续阅读]

    我国的中药资源十分丰富,现在还有很多这类资源尚在发掘研究之中,这就直接决定了我国药酒资源的种类繁多。药酒的功效主要由中药处方来决定,但与酒的性质也有一定关系。就酒这种对中药有着良好溶解性的溶剂而言也不限于白...[继续阅读]

    药酒之所以运用广泛,除了对人类健康具有多种益处外,还因为它与其他药物相比,具有以下8个鲜明的特点。(1)配制简单:药酒的配制方法十分简单,容易掌握,而且配制过程中不需要特殊的器具和条件,适合群众在家制作。(2)加减灵活:药...[继续阅读]

    古代药酒的基质酒多以黄酒为主,黄酒酒性较白酒缓和;现代药酒则多以白酒为主,乙醇含量一般在50%～60%,也有少数药酒使用黄酒,其乙醇含量在30%～50%。...[继续阅读]

    古代药酒多以酿制法为主,亦有冷浸法、热浸法;现代药酒则多为浸提法,很少用酿造法。...[继续阅读]

    早在唐代,我国第一部药典《新修本草》就有明确规定:“凡作酒醴须曲”“诸酒醇醴不同,唯米酒入药”。由此可知,当时的药用酒是采用以曲酿造的米酒。宋至明代,仍是以曲酿造的米酒为药用酒。至清代渐渐普及用白酒(烧酒)做药用...[继续阅读]

    药酒所用的药材要求品种纯正地道,并要注意同一药名不同品种的功能差异。如牛膝有怀牛膝、川牛膝之分。怀牛膝产于河南,含多量钾盐及皂苷等,临床以补肝肾、强筋骨见长;川牛膝产于四川,不含皂苷,临床有活血祛瘀功能。药酒制...[继续阅读]

    在配制药酒前,应准备好配制时所需的容器、加工器材,以及封口器等一切器具。家庭制备药酒以密封良好、5升左右的玻璃瓶为宜。通常,配制药酒所需的浸酒器需满足以下三点:①容量足够大,方便浸泡药物,防止药液外溢。②容器有盖...[继续阅读]