奶油曲奇饼是北京第一食品厂的新产品。此饼色泽金黄、造型精巧、多样,纹饰清晰、突出,入口即化,酥香满口。奶油曲奇饼选料严格,配制科学。将精白粉、白糖、黄油、鲜蛋等原料,经调浆、挤花、成坯、烘烤等工序精制而成。此饼...[继续阅读]

    山药点心是北京糕点食品工业公司于80年代初研制出的营养、保健、疗效食品。山药含有人体所必需的多种营养物质。中医学认为,山药“久服,耳目聪明,轻身,不饥,延年……强筋骨,主泄精健忘,益肾气,健脾胃,止泄痢,化痰涎,润皮毛。...[继续阅读]

    烧饼,在古代又叫煎饼、麻饼、胡饼,从东汉以来已有烧饼这一食品。后魏贾思勰著的《齐民要术》中就有关于烧饼制法的记载。时至今日,烧饼的花样层出不穷,比较闻名的就有一品烧饼、麻酱烧饼、油酥烧饼、吊炉烧饼、缸炉烧饼、...[继续阅读]

    津八件是天津的传统名点,已有200年历史。津八件因其每500克有八块外型各异的糕点而得名。长期以来,它一直以选料精良、制作细巧、外型美观,品种繁多,营养丰富而驰名全国。过去的津八件分为大八件、小八件、细八件,统称为八件...[继续阅读]

    桂发祥麻花已有60年的历史。20年代初期,天津南楼村一带窝铺遍地,许多破产农民栖身在这里,有的便依靠炸麻花、卖苦力糊口。在十多家麻花铺中,以刘老八的麻花最为酥脆甜香。后来,由于生意好,有了点本钱,刘老八便雇了两个徒工...[继续阅读]

    天津提浆月饼由苏式月饼演变而来,天津提浆月饼有案可稽的历史,至少已有二百年了。100多年前,天津西门里的祥蓝斋和东门里的永源斋,就是以经营提浆月饼而闻名的点心铺子。那时的月饼馅除果料外,还有瓜子仁、芝麻仁、蜂蜜等花...[继续阅读]

    萨其玛桃,俗称八仙寿桃,是天津糕点中有名的品种之一,这种“桃”是由蛋糕桃发展来的,大约已有100多年的历史。天津擅作八仙寿桃的名师叫刘占元,他曾将一些古神话小说中的人物肖像以及花卉等提成糖制品作为装饰,使八仙寿桃不...[继续阅读]

    宫饼是天津市糕点食品厂的著名产品。据说宫饼原是宫廷御用之品,后传于民间,故名“宫饼”。此饼是以熟富强粉、白糖、大油、瓜子仁、桃仁、青梅、葡萄干、瓜条、桂花、香油等为原辅料。制作时,先把香油、白糖、开水入搅拌...[继续阅读]

    杨村糕干是天津武清县的传统名食,已有数百年历史。在1915年的巴拿马国际博览会上曾获铜质奖章。到50年代曾一度断档。1959年,周恩来同志陪外宾来杨村时曾指示当地有关部门恢复这一传统产品。目前,杨村生产糕干的大小厂家共有...[继续阅读]

    棋子烧饼是唐山地区著名糕点,因外形似棋子而得名。这种烧饼质地精良,色泽金黄,外脆里嫩,到口即酥,馅鲜味美,存放一周后仍然保持原来的色香味。深受群众欢迎。棋子烧饼源于丰润县,1925年该饼的创始人被唐山原九美斋点心馆聘去...[继续阅读]