第一节 固态发酵法

一、大曲酒生产方法1.续��法续��法是生产大曲酒应用最为广泛的酿造方法之一。它是将粉碎的原料,配入出窖(池)的酒醅,经蒸酒和蒸料,扬晾后,加入大曲(糖化发酵剂)进行糖化发酵的生产过程。由于这一操作法是 ......(共1818字)[阅读本文]>>



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