第一节 白酒微生物的概念

一、白酒微生物的含义(一)白酒微生物的研究范围白酒微生物的研究范围,应包括以下4个方面。1.充分了解白酒传统工艺的菌况目前,一些大曲酒及小曲酒的生产,大多是采取天然制曲和自然发酵的方式,其菌况很复杂,可以说每厂、每地 ......(共3908字)[阅读本文]>>



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