海量资源,尽在掌握
 各类白酒生产中酶的种类及其活力,与菌系、原料、生产条件等许多因素密切相关,尤其在以天然微生物进行开放式制曲和发酵的情况下,酶状况的相对稳定性较差,产品的优质品率也相对为低。因此,白酒生产的目标是原料及菌株的良种 (本文共 24205 字 ) [阅读本文] >>