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 一、白酒发酵过程物质变化的类型通常的发酵类型有常压或带压、间歇或半连续及连续、敞口或半密闭及密闭发酵之分;但从原料及发酵进程中的生物化学变化来分,则有单式及复式发酵两大类,复式发酵又有单行及并行之分。而白酒 (本文共 7490 字 , 60 张图 ) [阅读本文] >>