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 一、物质变化在白酒蒸馏过程中,通常对馏分中几大类成分较为注意。例如对酒精含量、酯类、酸类及杂醇油在馏分中变化规律的摸索等,这无疑是完全必要的。但实际上在蒸馏过程中,由于传热、传质的作用,来自酒醅或醪的很多成分 (本文共 481 字 ) [阅读本文] >>