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 一、白酒异常气味的形成机理白酒中诸多不良气味的形成,与原辅料、用具及操作不当等因素有关。现择要分析如下。(一)异常臭气的形成1.原辅料各种优质原料本身以及经蒸煮后形成的特殊成分,能赋予白酒不同的香气,这属正常现象 (本文共 3366 字 ) [阅读本文] >>