阅读提示蔬菜:作用更全面。蔬菜是人体所需维生素的主要来源之一。生活中,很多人在吃蔬菜比较少时,会通过吃维生素制剂来补充营养。还有很多人认为蔬菜中含有丰富维生素,只要摄入足够的蔬菜就没必要吃维生素制剂。其实,这两...[继续阅读]

    维生素类药口服后主要由小肠吸收,若在饭前服用,因胃肠道没有食物,空腹服时药物被迅速吸收入血,致使维生素在血液中的浓度增高,尚未被人体利用之前即经过肾脏通过尿道排出体外,使药效明显降低。如维生素B1、维生素B2和维生素...[继续阅读]

    阅读提示维生素带给我们的不仅是温情脉脉的营养和帮助,它也不总是人类无私的守护神,因为它总是按着自己的特性,在人体内完成着自己的使命,各有着自身的食物来源、体内代谢途径、生理功能等,如果人们对其处理不当,造成它在...[继续阅读]

    阅读提示新鲜、低温、避光、通风、干燥可减少维生素的损失。外层叶片适当保留。保留更多的食用部位,减少随水分的流失。多的食用部位,减少随水分的流失。先洗后切、尽快煮食。新鲜的蔬菜买来久放不吃,会慢慢损失一些维生...[继续阅读]

    水果和蔬菜一样,都是人们获得维生素C、胡萝卜素和维生素B1、维生素B2等的重要来源,且水果可生吃,不像蔬菜那样要煮熟,可避免部分维生素在烹调过程中的损失。但水果吃法不当,也可造成维生素的损失。如将香蕉切开后在室温下放...[继续阅读]

    阅读提示从维生素的营养角度,腌制和烟熏也不失为一种较为有效的保藏食品、制成风味独特佳肴的好方法。但是,值得一提的是,早已从腌制和烟熏食品中检查出可能致癌的亚硝胺之类物质,因而此类食物不宜食用过多。　腌肉腌火腿...[继续阅读]

    有些蔬菜含有影响人体健康的物质,是需要设法排除的一类“毒素”。1内在有毒物质草酸危害有涩味,阻碍钙、铁吸收。常见蔬菜菠菜、竹笋、青蒜、洋葱、茭白、毛豆等,都含有较多的草酸。应对策略烹调前先用开水烫后再炒,可除去...[继续阅读]

    番茄含有大量的果胶、柿胶酚、可溶性收敛剂等成分,容易与胃酸发生化学作用,凝结成不易溶解的块状物。这些硬块可将胃的出口——幽门堵塞,使胃里的压力升高,造成胃扩张而使人感到胃胀痛。柿子含有柿胶酚、果胶、鞣酸和鞣红...[继续阅读]

    宝宝呱呱坠地的第一声啼哭,是他人生的第一个响亮音符。从出生后28天到1周岁为婴儿期,是孩子生长发育最迅速的时期。一般1岁时的体重为出生时的3倍,身长为出生时的1.5倍,因此,这个时期需要大量的营养物质。如果长期营养供应不...[继续阅读]

    从1周岁到3周岁为幼儿期,这个时期是生长发育的旺盛阶段,但生长发育速度比婴儿期慢。此时期中枢神经系统开始迅速发育,语言和运动能力也逐渐增强。幼儿的咀嚼能力和消化功能虽然比婴儿期增强,但还不及成年人,胃肠道对粗糙食...[继续阅读]