(一)抗菌作用
中药学

        食醋具有一定的杀菌、抑菌能力。日本山本等曾以10种有机酸同盐酸作对比抑菌试验,结果对16种常见食物腐败菌和肠道致病菌的抗菌力,醋酸能在较低浓度下发挥效力,食醋在低盐度中,发挥其抑菌作用。对芽胞杆菌属菌、微球菌属菌    （共 591 字）     [阅读本文] >>