第三节 脂肪的消化吸收与代谢
预防医学

        膳食中的脂类主要为甘油三酯、少量磷脂及胆固醇。胃液酸性强,含脂肪酶甚少,故脂肪在胃内几乎不能被消化。胃的蠕动能促使食入的脂肪被磷脂乳化成分散在水相内的细小油珠而排入小肠腔内,然后即与肝脏分泌的磷脂胆固醇复合    （共 1622 字）     [阅读本文] >>